Diet karnivora (carnivore diet), yang sebagian besar terdiri dari makanan berbasis hewan seperti daging, ikan, telur, lemak hewani, dan sedikit produk susu dengan kadar laktosa rendah, memberikan asupan protein dan lemak yang tinggi tetapi sangat sedikit karbohidrat. Pola makan ini tidak mencakup makanan lain seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, bijian, dan kacang polong.
Banyak pakar menilai pola makan karnivora tidak seimbang, sehingga bisa jadi tidak sehat karena kurangnya bukti ilmiah yang kuat mendukungnya, dan tidak disarankan untuk diterapkan dalam jangka waktu lama.
Asal-usul diet karnivora
Pola makan karnivora memiliki akar pada minat ilmiah yang telah ada selama ratusan tahun. Para ilmuwan sejak abad ke-17 telah meneliti pola makan berbasis daging yang tradisional dari komunitas Arktik dan suku nomaden.
Pada tahun 1797, Dr. John Rollo mengobati pasien diabetes tipe 2 dengan menerapkan pola makan yang berbasis utama pada daging dan lemak, yang terinspirasi dari kebiasaan makan rendah karbohidrat masyarakat asli di St. Lucia. Pendekatan ini terbukti efektif dalam mengontrol diabetes dan tetap digunakan sebagai pengobatan umum hingga insulin ditemukan pada tahun 1921.
Versi terkini dari diet karnivora dikenalkan oleh Shawn Baker, MD, melalui bukunya yang terbit pada tahun 2018 berjudul "The Carnivore Diet", di mana ia menjelaskan manfaat kesehatan yang ia rasakan setelah menghilangkan semua makanan nabati. Pendekatan ini menekankan pola makan yang berfokus pada daging, telur, ikan, dan produk olahan susu.full-fat, dengan beberapa pendukung secara ketat melarang makanan nabati sementara yang lain mengizinkan sedikit sayuran rendah karbohidrat.
Mayoritas orang yang mengikuti pola makan karnivora memperoleh sebagian besar energi mereka dari daging serta bahan pangan lain yang berasal dari hewan.
Cara kerja diet karnivora
Karbohidrat menjadi sumber energi utama bagi tubuh. Ketika mengonsumsi karbohidrat, tubuh mengubahnya menjadi gula (glukosa) yang digunakan sebagai bahan bakar. Glukosa yang berlebih disimpan dalam otot dan hati, sedangkan sisa yang tidak terpakai diubah menjadi lemak.
Jika tidak mengonsumsi karbohidrat, tubuh akan memanfaatkan lemak sebagai sumber energi, yang kemudian diubah menjadi keton. Para pengembang diet karnivora menyatakan bahwa mengurangi konsumsi karbohidrat dapat mempercepat pembakaran lemak, membantu menurunkan berat badan, serta mengurangi rasa lapar. Mereka juga menyebutkan bahwa pola makan ini bisa meningkatkan kadar gula darah pada penderita diabetes tipe 2 dan mengurangi peradangan dengan menghindari makanan seperti kentang goreng, donat, dan pasta (meskipun daging merah juga bisa memicu peradangan).
Namun, setiap individu memiliki respons yang berbeda terhadap pola makan. Pernyataan ini tidak didukung oleh banyak ahli kesehatan, dan membatasi berbagai kelompok makanan dapat menyebabkan kekurangan nutrisi. Selalu berkonsultasi dengan dokter sebelum memulai diet baru, terutama jika Anda memiliki kondisi medis tertentu.
Pro
Diet karnivora juga mendapatkan perhatian karena kemampuannya sebagai pola makan anti-peradangan yang bisa bermanfaat bagi individu dengan kondisi autoimun. Pernyataan ini didasari oleh liputan media mengenai guru gaya hidup Jordan Peterson dan putrinya, Mikhaila Peterson, yang keduanya secara terbuka menyatakan bahwa diet berbasis daging sapi, garam, dan air membantu mereka terbebas dari penyakit seperti artritis reumatoid, depresi, kecemasan, refluks lambung, serta psoriasis.
Akan tetapi, tidak adabukti ilmiah yang mendukung pernyataan tersebut, dan pola makan anti-peradangan secara tradisional biasanya berbasis tumbuhan.
Banyak pakar menganggap diet karnivora sebagai bentuk ekstrem dari pola makan yang membatasi. Karena pengikut tren ini hanya mengonsumsi beberapa jenis makanan saja, mereka menghindari berbagai bahan makanan yang biasanya menyebabkan reaksi alergi, seperti kacang, gandum, dan kedelai.
Diet karnivora juga diminati oleh orang-orang yang meyakini bahwa pola makan ini dapat membantu menurunkan berat badan, meskipun masih sedikit bukti penelitian yang mendukung pernyataan tersebut.
Kontra
Karena sifatnya yang sangat terbatas dan penghapusan total terhadap sebagian besar kelompok makanan, terdapat banyak kekurangan dalam diet karnivora. Berikut ini beberapa risiko utamanya:
- Sembelit
Meskipun beberapa laporan berupa pengalaman pribadi menyatakan bahwa sembelit bukanlah masalah dalam diet karnivora, para pelaku diet ini justru tidak memperoleh serat, yang merupakan nutrisi penting bagi kesehatan usus besar.
- Risiko kanker usus besar
Serat berperan penting dalam menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus. Fakta menunjukkan bahwa kesehatan usus yang tidak optimal dapat memicu berbagai masalah kesehatan dan bahkan terkait dengan risiko kanker usus besar.
- Berkurangnya kesehatan sistem pencernaan
Sebuah penelitian menyebutkan bahwa pola makan yang kaya akan protein dan rendah karbohidrat bisa meningkatkan risiko peradangan pada usus. Ketika tubuh mencerna jumlah protein yang besar, terbentuklah zat sisa yang berpotensi merugikan di dalam usus. Zat-zat ini dapat memengaruhi kesehatan saluran pencernaan secara negatif.
- Risiko kanker lambung
Pola makan yang kaya akan daging merah dan produk olahan telah dikaitkan dengan peningkatan kemungkinan terkena kanker lambung atau kanker perut. Sebuah metaanalisis yang menggabungkan 42 penelitian menyebutkan bahwa meskipun penelitian kasus-kontrol mengungkapkan hubungan antara konsumsi daging merah dan olahan dengan risiko tersebut, studi kohort—sebuah jenis penelitian observasional—tidak menemukan korelasi yang sama.
- Risiko gangguan makan
Pembatasan berlebihan atau penggolongan makanan menjadi "baik" atau "buruk" dapat menyebabkan pola makan yang tidak sehat atau gangguan makan yang parah.
- Kekurangan nutrisi
Diet karnivora tidak mencakup makanan bergizi tinggi seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian utuh yang menyediakan vitamin, mineral, serta antioksidan yang penting.
Meskipun daging mengandung nutrisi, hanya mengandalkannya dapat menyebabkan ketidakseimbangan gizi. Pola makan yang kaya akan bahan nabati dikaitkan dengan risiko penyakit kronis yang lebih rendah, seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2, sebagian karena adanya senyawa yang bermanfaat. Pola makan karnivora tidak memiliki senyawa tersebut dan tidak menunjukkan manfaat kesehatan jangka panjang yang terbukti.
- Bahaya akibat mengonsumsi lemak jenuh Dampak negatif dari penggunaan lemak jenuh Kesulitan yang muncul akibat mengonsumsi lemak jenuh Efek merugikan dari konsumsi lemak jenuh Ancaman kesehatan dari penggunaan lemak jenuh Masalah yang timbul akibat mengonsumsi lemak jenuh Kerugian yang diakibatkan oleh konsumsi lemak jenuh Dampak buruk dari penggunaan lemak jenuh Bahaya yang muncul akibat mengonsumsi lemak jenuh Resiko kesehatan dari konsumsi lemak jenuh
Banyak pakar kesehatan merasa cemas terhadap bahaya lemak jenuh yang terkandung dalam daging seperti steak yang berlemak danbacon, yang juga menjadi salah satu tantangan utama dalam diet keto.
Meskipun masih ada perdebatan mengenai risiko lemak jenuh dalam makanan, sebuah tinjauan yang memeriksa lebih dari 100 studi menyarankan agar seseorang mengganti sumber lemak jenuh dengan lemak tak jenuh guna mengurangi potensi penyakit jantung.
- Risiko bagi ginjal
Konsumsi daging dalam jumlah besar dapat memberikan beban berlebihan pada fungsi ginjal. Hal ini disebabkan oleh metabolisme protein dalam jumlah besar. Seseorang mungkin kehilangan nutrisi yang melindungi tubuh dari penyakit, seperti serat dan antioksidan seperti vitamin C dan E.
- Mungkin tidak sesuai untuk beberapa kelompok orang
Diet berbasis daging mungkin tidak cocok bagi semua individu. Seseorang yang mengidap penyakit ginjal kronis, memiliki sensitivitas tinggi terhadap kolesterol, atau membutuhkan nutrisi khusus (seperti anak-anak, ibu hamil, atau sedang menyusui) sebaiknya menghindarinya.
Diagnosis ini juga tidak disarankan untuk orang-orang yang memiliki riwayat gangguan makan atau kecemasan terkait pola makan.
Apakah pola makan berbasis daging bisa membantu mengurangi berat badan?
Beberapa aspek dari pola makan karnivora bisa berdampak pada penurunan berat badan. Secara khusus, beberapa studi menunjukkan bahwa diet dengan kadar protein tinggi dan karbohidrat rendah dapat mempercepat proses penurunan berat badan.
Hal ini terutama disebabkan oleh kandungan protein dan lemak yang mampu membuat seseorang merasa lebih kenyang setelah makan, sehingga mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi dan berdampak pada penurunan berat badan. Protein juga berperan dalam meningkatkan laju metabolisme, membantu tubuh membakar lebih banyak kalori.
Dari sana, menjalani pola makan karnivora bisa membuat seseorang merasa lebih kenyang dan mengonsumsi jumlah kalori yang lebih sedikit secara keseluruhan, setidaknya dalam jangka pendek.
Sebuah penelitian selama tiga bulan melibatkan 132 orang dewasa yang memiliki berat badan berlebih atau obesitas, menguji perbandingan dampak penurunan berat badan dari empat jenis diet rendah kalori dengan variasi kadar karbohidrat dan protein.
Orang yang mengonsumsi makanan kaya protein sebanyak 0,4–0,6 gram per pon (0,9–1,3 gram per kilogram) berat tubuh setiap hari mengalami penurunan berat badan dan lemak tubuh yang lebih besar dibandingkan mereka yang hanya mengonsumsi 0,2–0,4 gram per pon (0,5–0,9 gram per kilogram) berat tubuh per hari.
Penelitian lain menunjukkan temuan serupa, yang mengindikasikan bahwa peningkatan konsumsi protein dan lemak makanan bisa memicu penurunan berat badan serta membantu mengurangi kenaikan berat badan seiring berjalannya waktu.
Namun, kamu tidak perlu menghentikan seluruh konsumsi karbohidrat agar bisa menurunkan berat badan. Diet lain yang lebih banyak diteliti, seperti diet keto dan diet rendah karbohidrat, telah terbukti membantu mencegah kenaikan berat badan. Pada diet keto, makanan yang kaya lemak menggantikan karbohidrat sebagai sumber energi, sehingga membantu merasa kenyang dan mendukung penurunan berat badan.
Selain itu, sifat diet karnivora yang sangat ketat membuatnya sulit dipertahankan dalam jangka panjang.
Tidak ada studi mengenai keamanan jangka panjang dari pola makan berbasis daging, sehingga diet ini tidak disarankan untuk dilakukan dalam waktu yang lama.
Orang yang mengidap kondisi kronis, seperti diabetes atau gangguan jantung, perlu berkonsultasi dengan dokter sebelum mencobanya, sedangkan penderita penyakit ginjal sebaiknya menghindarinya.
Secara umum, kita disarankan untuk mengadopsi pola makan seimbang yang melibatkan konsumsi buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, serta lemak tak jenuh sambil membatasi asupan lemak jenuh.
Selain itu, mengonsumsi banyak buah dan sayuran dikaitkan dengan kebahagiaan serta kesejahteraan yang lebih baik.
Referensi
Adakah Diet untuk Kesuburan? Apakah Minuman Protein Dapat Membantu Mengurangi Berat Badan?Belinda S Lennerz dan rekan-rekannya, “Ciri-ciri Perilaku dan Status Kesehatan yang Dilaporkan Sendiri pada 2029 Orang Dewasa yang Mengonsumsi Diet 'Karnivora',"Current Developments in Nutrition5, no. 12 (28 Oktober 2021): nzab133, https://doi.org/10.1093/cdn/nzab133.
Apa Itu Diet Karnivora? Panduan Lengkap untuk Pemula Everyday Health. Diakses Desember 2024.
Diit Karnivora: Rencana Makanan, Daftar Makanan, dan Hal yang Perlu Anda KetahuiWebMD. Diakses Desember 2024.
Marcason, Wendy. "Apa Itu Diet Anti Peradangan?"Jurnal Asosiasi Dietetik Amerika, Volume 110, Nomor 11, 1780.
C. K. Yao, J. G. Muir, dan P. R. Gibson, “Artikel tinjauan: wawasan tentang fermentasi protein kolonik, modulasinya, dan implikasi kesehatan yang mungkin,”Alimentary Pharmacology & Therapeutics43, nomor 2 (2 November 2015): 181–96, https://doi.org/10.1111/apt.13456.
Heiner Boeing dan kawan-kawan, "Ulasan kritis: sayuran dan buah-buahan dalam pencegahan penyakit kronis,"European Journal of Nutrition51, nomor 6 (9 Juni 2012): 637–63https://doi.org/10.1007/s00394-012-0380-y.
Frank M. Sacks dan rekan-rekannya, “Lemak dalam Makanan dan Penyakit Jantung: Sebuah Pengarahan Presiden dari American Heart Association,” Circulation136, nomor 3 (15 Juni 2017), https://doi.org/10.1161/cir.0000000000000510.
Jaecheol Moon dan Gwanpyo Koh, “Bukti Klinis dan Mekanisme Penurunan Berat Badan Akibat Diet Protein Tinggi,”Jurnal Obesitas dan Sindrom Metabolik29, no. 3 (23 Juli 2020): 166–73, https://doi.org/10.7570/jomes20028.
Stijn Soenen dkk., “Diet rendah karbohidrat atau tinggi protein terbatas energi untuk penurunan berat badan dan pemeliharaan berat badan?,” Physiology & Behavior107, nomor 3 (19 Agustus 2012): 374–80, https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2012.08.004.
Marlene A. Van Baak dan Edwin C. M. Mariman, "Strategi Pemakanan untuk Pemeliharaan Penurunan Berat Badan,"Nutrients11, nomor 8 (15 Agustus 2019): 1916, https://doi.org/10.3390/nu11081916.
"Healthy diet". World Health Organization. Diakses Desember 2024.
Redzo Mujcic dan Andrew Joswald, “Perkembangan Kesejahteraan dan Kebahagiaan Setelah Peningkatan Konsumsi Buah dan Sayuran,”Jurnal Kesehatan Masyarakat Amerika106, nomor 8 (11 Juli 2016): 1504–10, https://doi.org/10.2105/ajph.2016.303260.
Semua yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Diet Carnivore (Diet Berbasis Daging)Healthline. Diakses Desember 2024.
KOMENTAR